► Nigari Tofu :

1. NIGARI TOFU :
Au Japon, nigari (nigari) est le nom traditionnel donné au chlorure de magnésium naturel, dérivé du mot japonais signifiant amer.



definition nigari tofu :

définition du nigari qui est le nom traditionel du coagulant pour le tofu fabriqué à partir de l'eau de mer.


2. NIGARI TOFU :
On utilise le chlorure de magnesium pour coaguler le lait de soja en Tofu (nigari tofu).



fabrication nigari tofu :

Les ingrédients pour la fabrication du Tofu sont, d' abord le soja, et le coagulant.


3. NIGARI TOFU :
Le nigari (nigari) se présente sous forme de poudre blanche ou (chlorure magnesium ou) de cristaux.



carences nigari tofu :

100g de Nigari-Tofu contiennent environ 75.4mg de magnésium. En adaptant le Nigari-Tofu dans notre repas habituel, nous pouvons assimiler le Nigari sans peine.


4. NIGARI TOFU :
Pourquoi nigari tofu : car il sert de coagulant pour la préparation du tofu à partir du lait de soja.